Co się jada w Kazachstanie?

Minęły trzy miesiące od momentu naszego przyjazdu do Kazachstanu. Jako, że „Kazachstan od kuchni”, to przy każdej możliwej okazji podpatruję tajniki i sekrety przyrządzania miejscowych potraw. Kuchnia kazachska jest mieszanką różnych kuchni i smaków. Mieszają się tu smaki Europy ze smakami Azji. Można tu spotkać potrawy z kuchni rosyjskiej, kuchni chińskiej i koreańskiej, kuchni uzbeckiej. Nie brakuje jednak narodowych potraw. Niektóre potrawy, są bardzo podobne do dań jakie jadamy w Polsce, może prze to, że kuchnią zawiaduje s. Joanna, Polka i ona podsuwa panią pracującym w kuchni swoje sprawdzone polskie przepisy. Panie kucharki gotują potrawy dla dzieci, więc zawsze starają przemycić jak największą ilość warzyw. Często rozpieszczają nas domowymi, drożdżowymi wypiekami. Jeśli teraz miałabym powiedzieć z jakim zapachem będzie kojarzył mi się Kazachstan, to na pewno wskazałabym zapach świeżych drożdży sprzedawanych po 0,5kg. W Polsce drożdże tak nie pachną… Tu ich zapach jest bardziej wyrazisty, a drożdżowe bułeczki które z nich piekłam, wszystkim bardzo smakowały :) Często jadamy powiedzmy „po europejsku” jednak zdarzają się momenty, gdzie próbujemy tego co w Kazachstanie najlepsze…

Jakiś czas temu, miałyśmy okazję spróbować kazachskich "MANTÓW". Są to pierogi gotowane na parze w specjalnie przeznaczonym do tego garnku. Ciasto na manty nie odbiega od ciasta jakie wszyscy zagniatamy do pierogów. Farsz jednak to mięso mielone, cebula, dynia i przyprawy. Mięsa używane do tych pierogów, to mięso surowe, a gotowanie na parze sprawia, że wszystkie soki zatrzymane są wewnątrz manta. Smakują wybornie, dynia dodaje im odrobinę słodyczy. Sposób sklejania manta różni się od sposobu sklejania polskich pierogów. Nie wykrawa się kółka, lecz rozwałkowany placek ciasta kroi się na kwadraty, a po nałożeniu farszu, końce skleja się razem.

Mi osobiście brakowało okraszenia ich smażoną cebulką :) Basi też bardzo smakowały, co widać po jej minie na zdjęciu…